周长娟

用料主料猪肉：400克 青萝卜：1根辅料虾米：30克调料食盐：5克 葱：5克姜：5克 生抽：4克植物油：适量 胡椒粉：3克高汤：1碗翠丝白玉圆子汤的做法1.肥瘦肉加海米剁成肉馅,尽量剁细,海米的处理方法看这里：油炸海米2.准备肉馅一半量的高汤一碗,分次搅入肉馅中,每次都等上次的汤吸收完后加加入,最后搅拌成软和上劲的肉馅3.加入葱姜末、盐、白胡椒粉和少量生抽拌匀码味4.青萝卜洗净刮掉薄薄一层外皮,切段5.去皮后切薄片再切成细6.煮锅水开后放入萝卜丝,30秒后关火捞出备用7.另起锅坐水,不开火,用手挤或者用勺挖出丸子放入水中8.开中火,煮至水沸,丸子飘起,放入萝卜丝,加少许盐和胡椒粉调味即可 烹饪技巧1、做丸子的肉馅尽量剁细些入口无渣。2、肉馅中加入足够的水分更滑嫩,用高汤代替清水味道更鲜美。3、丸子尽量用盐调整咸度,生抽只加一点点调味,以免影响丸子的颜色。4、萝卜丝要尽量切成均匀的细丝更漂亮。5、丸子冷水入锅,水开丸子飘起即熟,不用久煮。6、此汤以清淡为主,只加少许盐和白胡椒粉味道就足够鲜美了。周长娟

用料主料银耳：50克 鹌鹑蛋：6个辅料枣：6颗 枸杞子：15粒调料老冰糖：2大块银耳炖鹌鹑蛋的做法1.准备好食材,银耳提前泡发2.鹌鹑蛋煮熟,剥去壳备用3.银耳洗净放入锅中,加入适量冷水,大火煮开,小火慢炖20分钟4.加入红枣,再煮15分钟；加入冰糖,继续煮10分钟,至糖化5.倒入鹌鹑蛋,煮10分钟；加入枸杞子,煮开即可 周长娟

用料主料香菇：150克 南瓜花：400克辅料猪肉：50克调料食盐：3克 葱：半根姜：1小块南瓜花香菇汤的做法1.排骨汤放锅中烧开后,放入瘦肉丝和姜丝、葱、盐等煮开,然后放香菇煮三、四分钟2.香菇煮熟后放入南瓜花,待南瓜花稍一变软马上关火健康小常识南瓜花,含丰富的蛋白质、多种维生素、植物纤维和铁钙等矿物质以及胡萝卜素和氨基酸,不仅养颜润肤,强身保健,还能辅助改善睡眠质量和帮助孩子增长智力。周长娟

用料主料糯米：1把 大米：1把西瓜：1块 甜瓜：1个葡萄：4个 蜜枣：3个桔子罐头：1罐什锦水果粥的做法1.大米和糯米洗净,一次性加足水煮粥；煮好的白粥放凉,如果喜欢甜的粥,可以在煮粥的时候放冰糖,也可以吃时再放白糖。喜欢冰粥的可以放冰箱冷藏一会2.把水里洗净切丁,我用了西瓜、甜瓜、葡萄、桔子罐头和蜜枣。把水果放粥里即可周长娟

用料主料母鸡：400克 花胶：30克调料食盐：3克 姜：3片水：1200毫升 小葱：5克花胶鸡汤的做法1.花胶预先用温水浸泡一小时2.母鸡剁成鸡块,用水清洗3.花胶、鸡块和姜片放入砂锅4.加入1200毫升清水5.大火烧开,撇掉汤上浮沫,转小火熬煮一个半小时6.汤好后下盐调味,喝时撒点葱花,花胶富含胶原蛋白,加点葱花有利于消化 营养功效花胶富含胶原蛋白,配合鸡肉一起熬汤则具有补肝益肾、固本培元、养颜美容的功效。周长娟